“9·15”減鹽周

2019年，在國家衛(wèi)生健康委疾控局支持、中國疾控中心主辦的中國減鹽大會上將每年9月15日所在的第三周確為“9·15”減鹽周，集中向公眾傳播低鹽飲食知識，促進全社會共同關注和踐行減鹽行動。

2022年是第4個“9·15”減鹽周，全民健康生活方式行動國家行動辦公室制定了主題宣傳海報，繼續(xù)向公眾傳播“就要5克”減鹽理念和生活技巧，倡導“人人行動 全民控鹽”，促進公眾養(yǎng)成健康的生活習慣。

《中國居民膳食指南（2022）》準則五：

少鹽少油，控糖限酒

如何做到少鹽？

人的淡口味是可以逐步養(yǎng)成的，嬰幼兒期是口味偏好形成的關鍵時期，建議家長以身作則，讓孩子從小喜歡清淡飲食，有助于其形成終生健康的飲食習慣。

01

巧用限鹽工具

烹調(diào)菜肴時加糖會掩蓋咸味，品嘗不能判斷食鹽是否過量，使用限鹽勺、鹽罐等工具，控制每天食鹽攝入量。

02

少放高鹽調(diào)味品

炒菜少放醬油、醬、味精、雞精等含鹽多的調(diào)味品， 利用天然食物本身濃郁的風味提味增香，如蔥、姜、蒜、花椒、香菇等。

03

選用低鈉鹽、碘鹽

選用低鈉鹽等含鈉相對較低的調(diào)味品，不僅可以滿足對咸味的要求，還可以減少鈉的攝入。除高水碘地區(qū)外，所有地區(qū)都應推薦食用碘鹽，尤其有兒童少年、孕婦、乳母的家庭，更應食用碘鹽，預防碘缺乏。

低鈉鹽能多吃嗎？

低鈉鹽也不能多吃，食用低鈉鹽也要遵循“鹽不過5”的原則，不能因為其含鈉量低就隨意增加攝入量，否則無法起到減鹽和防治疾病的作用

04

出鍋前放鹽

在菜肴鍋前或關火時再放鹽，能夠在保持同樣咸度情況下，減少食鹽用量。

05

多選新鮮食材

大部分食品在加工過程中添加了食鹽，盡量選購新鮮食材，少選加工食品。

06

閱讀營養(yǎng)標簽

鈉是預包裝食品營養(yǎng)標簽中強制標示的項目，購買時應注意食品鈉的含量。

07

注意隱形鹽

有些食物如餅干、面包、果脯、冰激凌等，吃起來不咸，甚至還有點甜，其實加了很多鹽。

08

沖洗高鹽食物

用涼白開水沖洗咸菜、罐頭里的魚等，可以減少鹽含量。

09

做好總量控制

在家烹飪時不應按照每人每天5克計算，應考慮成人、孩子、老人的差別；除了烹飪用鹽之外，還應包括零食、即食食品等食物和在外就餐的含鹽量。減少在外就餐。在外就餐時應要求餐館少放鹽。